節省點油
食油加熱過高(冒煙)可產生有害的致（zhì）癌物質。尤其是油炸食品時，滿廚房油煙，危害極大。廚（chú）房內不僅油煙可致癌，而且反複加熱的（de）油(炸食品用油)也含致癌物質。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚用過的油反複使用也不棄掉，殊不知這裏麵含有很多致癌物質(3,4苯並（bìng）芘)。

導煙機
導煙機，英文名字 SMOKE GUIDE ，又稱廚房油煙隔離機，是一種淨化廚房（開放式廚房）環（huán）境（jìng）的廚房（fáng）電器。它安裝在燃氣灶周邊，其工作時，能將燃氣灶燃燒（shāo）產生的廢氣和（hé）烹飪過程中產生的油煙油氣以及（jí）廚房燥熱進行有效屏蔽，並將以上三廢推升（shēng）至抽油煙機口使其迅速抽走，排（pái）出（chū）室外，實現廚房環境接近零汙染。中國衛生部疾病（bìng）預防控製中心檢（jiǎn）測導煙機能提高抽油壓機功效達到3-4倍。導煙機進入中國家（jiā）庭（tíng）廚房時間還不長，目（mù）前（qián）家庭廚房排煙工作大都由抽油煙（yān）機來（lái）完成。抽油煙機雖然能排除掉廚房（fáng）中的大部分油煙，但是它卻無（wú）力徹底解決烹飪中產生的油煙對整個廚房汙染。烹飪（rèn）中產生的油煙含有很多對人體有害的物質包括芳香胺類及N-PAHS等（děng）致癌物質。從調查發現，長（zhǎng）期暴露於高熱的廚房（fáng）油煙、油氣、瓦斯及燃（rán）燒廢氣，人的（de）免（miǎn）疫機能、心肺功能都會降低很多，導致（zhì）很多疾病的發（fā）生（shēng）。
廚房排煙
工作溫度
排煙風（fēng）機選用（yòng）主要控製參數（shù）為工作溫度、風量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉速及軸功率。排煙（yān）通風（fēng）機在介質溫度不高於85℃的條件下應能（néng）長期正常運行（háng）。

軸流式
排煙通風機應保證：當輸送介質溫度在280℃時能連（lián）續工作30min，並在（zài）介質溫（wēn）度冷卻至環境溫度時仍能連續（xù）正常運轉（zhuǎn）。軸流式排煙通（tōng）風機在規（guī）定的流量下，所對應的壓力值偏差為±5%。

運水煙罩
將配有洗（xǐ）滌液的水經水（shuǐ）泵加壓後（hòu）送到煙罩內噴（pēn）灑（sǎ）成扇形，從罩體下方上來的油汙氣體在與扇形水麵接觸中被去汙淨化，而水經氣液分離扇分離後流回水箱（xiāng）。這就是運水煙罩的（de）基本工（gōng）作原理（lǐ）。運水煙罩（zhào）有排（pái）汙、加水、加洗滌液、循環（huán）等整套的自動控製係統，操作使（shǐ）用很方便。經此煙罩淨化後（hòu）的氣體除油（yóu）率可達到90%左右基本不再汙（wū）染管道，由於水霧的（de）隔離作用，這種煙罩還有一定的防火功能。

撞擊流（liú）油煙淨化排煙罩
本設備（bèi）是專利產品（pǐn），它采用撞（zhuàng）擊流原理，其核心技術設備是一種主動（dòng）的高（gāo）速氣液接觸裝（zhuāng）置。該設（shè）備具有傳質（zhì）係數高、體積小、淨（jìng）化效率高、能耗較低（dī）的特點，其（qí）油煙淨（jìng）化效率可達（dá）95%以上。係統中的反應箱中無機械動力（lì）及控製裝置的氣液接觸機（jī）構，是現有的油煙淨化設（shè）備中淨化效率（lǜ）較（jiào）高、運（yùn）行成本最低、體積最小的油煙淨化裝置。

排煙罩設計
采（cǎi）用自然排煙的排煙罩（zhào）要求能產生一定（dìng）的抽力，以便能排出應排走的全部煙氣和周圍吸入的（de）空氣。如果煙氣流是不穩定的，或者煙氣與周圍空氣間的重度相差不大，采用自然排（pái）煙（yān）罩是才合理的。

水平投影相似
排煙罩罩口的截麵形狀盡可能與煙氣（qì）散發源（yuán）的水平投影相似。排煙罩的收縮角度（dù）口宜等（děng）於或小（xiǎo）於60°，最大不應（yīng）大於90°。為了降（jiàng）低排煙罩的高度，對於邊長較長的矩形排煙罩可將長邊分段設置。

煙道止回閥
煙道止回閥又稱為逆流閥（fá）、逆止閥、背壓（yā）閥、單向閥（fá）、煙（yān）道閥門。煙（yān）道閥門這類閥門是（shì）靠管路中介（jiè）質本身的流動（dòng）產生的（de）力而自動開啟和關（guān）閉的，屬（shǔ）於一種自動閥門。